Traiteur pour séminaires
Pour vos événements d'entreprises, faites confiance à nos services de traiteur pour séminaires à Trets. Nous vous proposons une sélection de menus et d’options entièrement personnalisables pour répondre à vos besoins : buffet convivial, repas à l’assiette raffiné ou prestations spécifiques. Notre savoir-faire et notre créativité sont au service de vos séminaires afin d’offrir à vos convives une expérience gourmande à la hauteur de vos attentes.
- Hamburger
- Frites
ou
- Tenders
- Frites
- 8 pièces apéritives
- Plat chaud
- Buffet de fromages
- Dessert
- 8 pièces apéritives
- Une entrée
- Plat chaud
- Buffet de fromages
- Dessert
- 8 pièces apéritives
- Plancha Terre (côte de bœuf, magret et poulet)
- Plancha Mer (crevettes, saumon, St-Jacques)
- Buffet de fromages
- Dessert
Pièces apéritives
Pièces froides
- Tapenade noire et verte
- Briochin poulet curry
- Briochin thon
- Pain nordique au saumon
Pièces chaudes
- Crevettes panko
- Tenders de poulet
- Accras de morue
- Véritable panisses de L’Estaque
Nos entrées
Notre chef vous propose une sélection d’entrées pour satisfaire l’ensemble de vos convives, avec des produits sélectionnés par ses soins (possibilité en option selon la formule choisie).
- Tartare de saumon mariné au citron, brunoise du soleil et ciboulette, jeunes pousses
- Focaccia et tomates d'antan, mozza burrata au pesto, finitions roquette sauvage
- Tian de courgettes confit à la provençale, coulis de tomate et pousses d'épinards, parmesan et tomate confite
- Croustillant aux cèpes et lard fumé, jus forestier, mesclun
- L'assiette du charcutier (coppa, lonzo, jambon cru, saucisson, accompagnés d'une salade composée)
Nos plats chauds
Nos viandes
- Magret de canard snacké 150 g, polenta crémeuse et asperges braisées, jus au miel et thym infusé
- Carbonade flamande, gratin dauphinois truffé et ses légumes croquants
- Ballotine de volaille marinée à la moutarde à l’ancienne, pommes de terre grenailles, jus forestier
- Saltimbocca à la romaine, risotto et ses légumes d’antan, réduction jus de viande
Nos poissons
- Dos de cabillaud aux herbes, poêlée de légumes du soleil confits et sa crème réduite
- Filet de bar à l’unilatéral, riz safrané et tomates confites, beurre blanc
- Wok de crevettes curry coco façon asiatique et nouilles sautées
Végétariens
- Ravioles ouvertes chèvre et poireaux confits, légumes croquants et crème à la truffe
- Wok de légumes et seitan à l’ananas
Buffet de fromages
Nous vous offrons une sélection variée de fromages : la sélection sera disposée sur chaque table.
Fromages
- Brie
- Bleu d’Auvergne
- Comté
- Crottin de chèvre
Les desserts
Plusieurs formules et options vous seront proposées. Nos partenaires et maîtres pâtissiers locaux seront à votre écoute pour satisfaire vos demandes et vos envies.
Inclus dans les menus :
- Entremet (fraisier/tutti)
- Buffet de verrines (tiramisu café, panacotta, mousse au chocolat, crémeux citron)
Dessert à l'assiette (peut être au libre choix du traiteur selon les périodes et si aucune demande de votre part) :
- Moelleux chocolat et crème anglaise
- Tiramisu café
- Tartelette citron meringuée coulis acidulé
Nos services inclus
Art de la table
- Nappage et serviettes blanches
- Verrerie (verres à eau, verres à vin, flûtes)
- Assiettes blanches, couverts inox
- Petit matériel (seaux à champagne et autres)
- Bouteilles d’eau plate et pétillante en verre
Personnel
- Un maître d’hôtel, un serveur pour 35 convives à l'assiette et pour 45 en cocktail
- Un chef de cuisine et sa brigade
Nos options - prix HT
- Accueil café : 7 €/personne
- Formule vin et soft : 5 €/personne
- Bar à mojito 4 fruits (soft inclus) : 7 €/verre
- Formule apéritive et 1 cocktail (whisky, pastis, vin à table 2 couleurs et soft) : 15 €/adulte
- Formule festive (bar à mojito + formule apéritive + digestif) : 19 €/adulte
- Granita 3 parfums au choix : 250 €
- Glace à l’italienne 2 parfums au choix : 450 €
- Formule glacée (granita + glace à l’italienne) : 600 €
- Formule arcade (borne adulte, enfant, fléchette, baby-foot) : 250 €
- Arcade individuel : 100 €
- Bar à mini cookies (classique, tout chocolat, pistache/praliné, M&m’s/Nutella) : 4,50 €/personne - Possibilité à l’unité (devis avec la pâtissière)
- Photobooth (formule illimitée) : 400 €
Pour toute demande ou réservation, contactez votre traiteur de séminaire. Pour vos réceptions privées, consultez également nos prestations de traiteur pour mariage, anniversaires et baptêmes. Basés à Trets, à proximité d’Aix-en-Provence, de Marseille, de Brignoles et de Saint-Maximin, nous intervenons sur l'ensemble des Bouches-du-Rhône et du Var.
