Traiteur pour anniversaires et baptêmes à Trets
Vous recherchez un traiteur pour un événement en particulier ? Faites appel à L'éveil des sens ! Nous proposons nos prestations de traiteur pour vos anniversaires et baptêmes à Trets et ses alentours. Soucieux de la réussite de votre réception, nous ferons tout notre possible pour régaler vos convives et faire de votre événement un moment inoubliable.
- 12 pièces apéro
- Plats à choisir parmi la liste
- Buffets fromages et salade
- Desserts à choisir parmi la liste
- 12 pièces apéro
- Entrées à choisir parmi la liste
- Plats à choisir parmi la liste
- Buffets fromages et salade
- Desserts à choisir parmi la liste
- 12 pièces apéro
- 3 show-cooking et accompagnements
- Buffets fromages et salade
- Desserts à choisir parmi la liste
Show-cooking
L’éveil des sens vous propose des show-cooking avec des produits frais et nobles. Différents choix vous seront proposés pour animer votre cocktail pour rendre ce jour inoubliable (possibilité de rajouter en option).
- Plancha du boucher (bœuf paprika, poulet curry, magret de canard snacké)
- Plancha de la mer (crevettes en persillade, saumon aneth, noix de Saint-Jacques)
- Atelier soupe de favouille (aïoli, croûtons, emmental français)
- Atelier bruschetta (pains de campagne, sauce tomate, speck, mozzarella, emmental)
- Atelier panini (italien, savoyard, norvégien, végétarien)
- Atelier gravlax (filet de saumon, blinis, billes de yuzu)
- Atelier foie gras (pains de campagne, pains d’épices, confit d’oignons et figue)
- Atelier tomates d’antan (tomates, mozzarella burrata, truffes, pesto, tranches de pain)
- Atelier jambon (jambon entier avec os Serrano +24 mois, variétés de pains tranchés)
- Atelier huîtres (selon saison)
Nos pièces apéro
L’éveil des sens vous propose un choix de pièces cocktail savoureuses, créatives, diverses et variées, avec des produits frais et d’exception, un concentré d’émotions gourmandes en une bouchée.
Pièces froides
- Tapenade noire et verte et croûtons
- Anchoïade et ses légumes
- Pressé italien à la truffe
- Involtini saumon et pains céréales
- Pain bagnat
- Briochin poulet curry
Pièces chaudes
- Burger de l'île de Beauté
- Pizza fromage
- Tenders de poulet
- Quiche lorraine
- Crevettes panko
- Accras de morue
Nos entrées
Nos chefs vous proposent une sélection d’entrées parmi leurs créations pour satisfaire l’ensemble de vos convives, avec des produits sélectionnés par leurs soins (possibilité en option selon la formule choisie).
- Tartare de saumon mariné aux citrons, brunoise du soleil et ciboulette, jeune pousse
- Focaccia et tomates d'antan, mozza burrata au pesto, finitions roquette sauvage
- Tian de courgette confit à la provençale, coulis de tomate et pousse d'épinards, parmesan et tomate confite
- Croustillant aux cèpes et lards fumés, jus forestier, mesclun
- L'assiette du charcutier (coppa, lonzo, jambon cru, saucissons, accompagnés de salade composée)
Nos plats
Toute l’équipe de L’éveil des sens vous propose une sélection de plats avec des mets raffinés mais surtout du terroir, issus de partenaires locaux.
Tous nos menus sont modifiables pour satisfaire vos demandes et vos attentes.
Nos viandes
- Magret de canard snacké, polenta crémeuse et asperges braisées, jus au miel et thym infusé
- Carbonade flamande, gratin dauphinois truffé et ses légumes croquants
- Ballotine de volaille marinée à la moutarde à l'ancienne, pommes de terre grenailles, jus forestier
- Saltimbocca à la romaine, risotto et ses légumes d'antan, réduction jus de viande
Nos poissons
- Dos de cabillaud aux herbes, poêlée de légumes du soleil confits et sa crème réduite
- Filet de bar à l'unilatéral, riz safrané et tomate confite, beurre blanc
- Wok de crevettes curry coco façon asiatique et nouilles sautées
Végétariens
- Ravioles chèvre et poireaux confits, légumes croquants et crème à la truffe
- Wok de légumes et seitan à l'ananas
Nos fromages
Nous avons sélectionné une variété de fromages affinés et frais avec nos partenaires locaux.
Servis en buffet accompagnés de jeunes pousses de salade, nous proposons également un service à l’assiette.
Formules fromages
- Formule buffet inclus : Brie, bleu d’Auvergne, tomme grise, crottin de Chavignol.
- Formule à l’assiette en option : Brie de Meaux et mascarpone truffée, chèvre frais de Peynier
Nos desserts et formules
Plusieurs formules et options vous seront proposées. Nos partenaires et maître(s) pâtissier(s) locaux seront à votre écoute pour satisfaire vos demandes et vos envies.
Inclus dans les menus :
- Entremet/gâteau d'anniversaire (fraisier/tutti/chocolat-pistache/citron et autre)
- Buffet verrines (tiramisu café, panacotta, mousse au chocolat, crémeux citron et salade de fruits)
- Dessert à l'assiette
- Moelleux chocolat cœur framboise et crème anglaise
- Tarte Tatin tiède et sa glace vanille
- Tiramisu café et éclats de Daim, tartelette citron meringué coulis acidulé, salade de fruits de saison
Nos services inclus
Art de la table
- Nappage et serviettes blanches
- Verrerie (verre à eau, vin, flûte)
- Assiettes blanches, couverts inox
- Petit matériel (seaux à champagne, etc.)
- Bouteilles d’eau plate et pétillante en verre
Personnel
- Un maître d’hôtel, un serveur pour 35 convives
- Un chef de cuisine et sa brigade
Nos options
Options rafraîchissement
- Bar à bière (bières artisanales, blondes, brunes…) : 4 €
- Tireuse à bière pression (blonde, brune fût de 20 L) : 4 €
- Bar à cookies faits maison (vendus à l'unité, nous contacter pour toute autre demande) : 3 €
Suppléments apéro
Show-cooking en supplément, au choix parmi la liste : 8 €
Suppléments entrées
- Entrées à choisir parmi la liste : 8 €
Suppléments fromages
- Supplément fromages : 5 €
Options desserts
- Buffet desserts (tartes variées, entremets, salades de fruits)
- Pièce montée : 2,50 € le chou (thème à définir)
- Pièce de macarons : 1,50 € pièce (cônes, parfums à définir)
- Fontaine à chocolat : supplément 3 € par personne
- Candy bar minimum 60 personnes : 3 € par personne
Prise de rendez-vous
Premier contact par email ou par téléphone avec la date souhaitée pour votre prestation.
Envoi de notre brochure par email avec nos formules et tarifs.
- Première prise de rendez-vous
- Choix du menu/Lieu/Organisation/Budget
- Réservation de la date souhaitée
- Modalités et Contrat
- Deuxième rendez-vous
- Affiner/Allergies/Nombre définitif de convives/Demande spécifique et autre
Pour tout renseignement supplémentaire ou une demande de devis, contactez votre traiteur !
Basés à Trets, à proximité d’Aix-en-Provence, de Marseille, de Brignoles et de Saint-Maximin, nous intervenons sur l'ensemble des Bouches-du-Rhône et du Var.